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浅谈外卖O2O模式对未来市场的分析-用O2O方式继续挤占市场

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实质上,外卖用户的持续增长,来源于用户对品质生活的需求,这是个此消彼长的过程,由于足够方便与快捷,甚至其在距离和时间的缩短上,比方 ...

实质上,外卖用户的持续增长,来源于用户对品质生活的需求,这是个此消彼长的过程,由于足够方便与快捷,甚至其在“距离和时间”的缩短上,比方便面更快,一部分方便面的常客也因此被外卖所吸纳。但外卖已经很难在继续用简单的O2O方式继续挤占市场,因此3亿人的规模,已经快接近天花板了。
 
抢了方便面的市场,这并非危言耸听。就在前不久,就有媒体发布数据显示,从2013年以后,中国方便面销量连续3年下跌。世界方便面协会统计数据显示,2016年中国方便面年销量385亿包,比最高峰时少了80亿包。
 
仅康师傅一家就损失惨重。根据其年报,2013年至2016年,这一板块营收下降至32.39亿美元。
 
两相比较不难发现,2013年国内方便面销量开始遭遇滑铁卢时,正是网络外卖平台兴起之时。2016年中国人消费了近1700亿元的外卖,而2015年这个数据只是382亿元,增长了3倍多。
 
但这也的市场挤占已经接近尾声。下一步外卖市场想获得更多的红利,将不能仅仅依靠互联网的扁平化。
 
毕竟,传统餐饮行业在目前的外卖业务上,更多的只是将过去的电话外卖变成了在线点单,效率、速度和方便性得到了“距离压缩”,但整体上的服务内容并没有实质性改变。随着在线外卖在平台端的红利日渐萎缩,传统餐饮商家需要考虑从传统的前店后厂模式,和简单的餐桌延伸,向提供更多个性化服务上突破,比如早前昙花一现的私家厨房。
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